일상적인 요리에서 탈수 야채를 어떻게 사용할 수 있습니까?

탈수 된 야채 일상적인 식사를 향상시키기위한 실용적이고 선반 안정적인 옵션을 제공하여 영양가를 완전히 희생하지 않고 편의를 제공합니다. 그들의 특성과 최적의 용도를 이해하면 가정 주방에서 상당한 잠재력을 발휘할 수 있습니다. 다음은 탈수 된 야채를 매일 요리 루틴에 효과적으로 통합하기위한 안내서입니다.

탈수 된 야채 이해
탈수 야채는 제어 된 건조 과정을 통해 대부분의 수분 함량이 제거 된 신선한 야채입니다. 이 보존 방법은 저장 수명을 크게 연장하고 저장 공간을 줄이며 맛을 집중시킵니다. 주요 특성은 다음과 같습니다.

• 재수 화 요구 사항 : 대부분의 응용 프로그램은 요리 전이나 요리 중에 수분을 추가해야합니다.

• 집중된 맛 : 물을 제거하면 야채의 고유 한 맛이 강화됩니다.

• 영양소 보유 : 탈수, 미네랄, 섬유 및 기타 많은 영양소 중에 열 감지 비타민 (비타민 C와 같은 일부 열 감지 비타민)은 여전히 농축되어 있습니다.

일상적인 요리의 실제 응용 :

1. 수프, 스튜 및 국물 :

   • 직접 추가 : 양파, 당근, 셀러리, 완두콩, 옥수수 또는 피망과 같은 탈수 된 야채를 끓인 수프, 스튜, 칠리 또는 국물에 직접 첨가하십시오. 그들은 요리 과정에서 완전히 재수 화되어 주변 풍미를 흡수합니다.

   • 풍미베이스 : 가루 탈수 야채 (예 : 토마토, 버섯, 양파, 마늘 가루)를 사용하여 질감을 바꾸지 않고 주식, 소스 및 그레이비에 깊이와 우마미를 추가하십시오. 탈수 된 채소는 복잡한 맛을 만드는 효율적인 방법을 제공합니다.

2. 캐서롤과 빵 :

   • 재수 화 또는 부분 재수 화 된 탈수 된 야채 (시금치, 버섯 또는 고추)를 파스타 빵, 쌀 캐서롤, 라자 스나 또는 목자의 파이 충전제에 포함시킵니다. 그들은 매끄럽게 혼합하고 구조를 유지합니다.

3. 소스와 그레이비 :

   • 양파, 마늘, 토마토 또는 버섯과 같은 미세하게 다진 또는 가루 탈수 된 야채는 소스, 그레이비 및 팬 드립에 쉽게 녹여서 약간 두껍게하고 원하는 경우 눈에 보이는 덩어리없이 풍미를 풍요롭게합니다.

4. 딥, 스프레드 및 조미료 :

   • 정밀하게 다진 탈수 된 야채 (양파, 향신료, 부추, 고추)를 재수 화하고 크림 치즈, 사워 크림, 후 머스 또는 요거트 기반 딥에 저어줍니다.

   • 문지름, 팝콘 토핑 또는 일반 조미료를 위해 허브 및 향신료와 결합 된 가루 탈수 야채를 사용하여 맞춤형 조미료 블렌드를 만듭니다.

5. 베이킹 (빵, 머핀, 풍미있는 패스트리) :

   • 당근, 호박, 시금치 또는 고추와 같은 작은 재수 화 된 탈수 야채를 빵 반죽, 머핀 반죽 또는 풍미있는 스콘 믹스에 첨가하여 영양, 수분 및 맛을 첨가하십시오. 재수 화 후 과도한 물이 압착되도록하십시오.

6. 쌀, 곡물 및 콩과 식물 요리 :

   • 지난 10-15 분 동안 끓는 동안 탈수 된 야채 (완두콩, 옥수수, 당근, 양파)를 쌀, 퀴 노아, 렌즈 콩 또는 콩에 직접 저어줍니다. 그들은 곡물/콩류가 요리를 마치고 나머지 액체를 흡수함에 따라 통통하게됩니다.

7. 편의성 및 비상 사용 :

   • 탈수 된 야채는 빠른 식사 조립에 매우 귀중합니다. 신선한 농산물을 사용할 수 없을 때 인스턴트 국수, 스크램블 에그 또는 빠른 볶음 페리와 같은 간단한 요리에 야채 함량을 즉시 추가하려면 다양한 다양성을 유지하십시오.

탈수 야채 사용 모범 사례 :

• 재수 화 방법 :

  • 뜨거운 액체 : 끓는 물이나 국물을 탈수 된 야채 위에 붓고 부드러워 질 때까지 5-20 분 (크기와 유형에 따라)을 두십시오. 사용하기 전에 과도한 액체를 배출하십시오 (수프/소스의 경우 풍미가있는 액체를 예약하십시오).

  • 차가운 몸을 담그기 : 탈수 된 야채를 냉수로 덮고 몇 시간 또는 밤새 냉장 보관하십시오. 사용하기 전에 배수.

  • 직접 요리 : 충분한 끓는 액체와 요리 시간 (예 : 수프, 스튜)이있는 요리에 직접 추가하십시오.

• 비율 고려 사항 : 맛 농도로 인해 신선한 등가보다 작은 부피로 시작하십시오. 일반적인 출발점은 재수 화를 위해 1 부 탈수 야채로, 2 부로 물이 재구성 된 채소를 산출하지만 특정 유형과 원하는 질감에 따라 조정합니다.

• 텍스처 인식 : 재구성 된 탈수 된 야채는 일반적으로 신선한 것보다 더 부드러운 질감을 가지고 있습니다. 그들은 이것이 바삭 바삭한 생체 대체품이 아니라 허용되거나 바람직한 요리 (수프, 소스, 캐서롤)에서 가장 잘 작동합니다.

• 저장: 탈수 된 야채를 밀폐 용기에 보관하여 시원하고 어둡고 건조한 장소에 저장 수명을 최대화합니다 (종종 6 개월에서 1 년 이상).

탈수 된 야채는 매일 요리를위한 다재다능하고 실용적인 식료품 저장실의 필수품입니다. 그들의 확장 된 저장 수명, 저장 공간 감소 및 집중된 맛은 귀중한 자원으로 만듭니다. 재수 화 요구를 이해하고 수프, 스튜, 소스, 캐서롤 및 조미료 혼합에서 강점을 활용함으로써 가정용 요리사는 다양한 매일 식사에 영양가와 야채 함량을 효율적으로 추가 할 수 있습니다. 적절한 저장 및 재활원 기술은 탈수 된 야채를 요리 루틴에 통합 할 때 최적의 결과를 보장합니다.