탈수 야채 산업의 최신 트렌드와 개발

1. 시장 확장 및 성장 기회
최신 시장 조사 데이터에 따르면 글로벌 탈수 된 야채 시장 규모는 2023 년에 785 억 달러에 이르렀으며 2028 년까지 연간 성장률은 약 6.2%로 20 억 미국 달러를 겪을 것으로 예상됩니다. 중국 시장 성과는 특히 밝습니다. 2023 년에 국내 탈수 야채 생산은 15.6%증가했으며 수출은 20 억 달러를 초과했으며, 산동, 후지안, jiangsu 및 기타 전통적인 생산 지역은 생산 능력을 계속 확대하고 있습니다.
2. 기술 혁신은 산업을 재구성합니다
고급 동결 건조 (FD) 기술 : 차세대 지능형 FD 시스템은 에너지 소비를 30% 감소시키면서 효율성을 40% 향상시켜 생산 비용을 낮 춥니 다.
하이브리드 건조 방법 : 열 펌프 홀 에어 건조와 마이크로파-바쿠 건조를 결합하면 가공 시간을 절단하는 동안 영양소가 보존됩니다.
블록 체인 추적 성 : 선도 제조업체는 농장에서 완제품에 이르기까지 투명성을 보장하기 위해 블록 체인을 채택하고 있습니다.
3. 진화하는 소비자 선호도
건강한 간식 : 저소드, 무용 구지 야채 칩은 이제 건강한 간식 시장의 30%를 차지하며 매년 25%로 성장합니다.
식품 서비스 수요 : 탈수 된 양파, 마늘 및 허브는 편의성과 선반 안정성으로 인해 식품 서비스의 40% 성장을 봅니다.
특수 영양 : 이유식, 노인 영양 및 우주 음식과 같은 고 부가가치 응용 분야가 빠르게 확장되고 있습니다.
4. 지속 가능성은 중심 단계를 차지합니다
녹색 제조 : 주요 생산자의 80% 이상이 클리너 생산 방법을 채택하여 단위당 에너지 사용을 35% 줄였습니다.
부산물 이용 : 야채 가공 부산물은 이제 85%의 이용을 달성하여식이 섬유 및 식물 단백질로 용도를 변경합니다.
에코 패키징 : 생분해 성 포장 채택은 2020 년 이후 3 배로, 2023 년에 45%에 도달했습니다.
5. 규제 지원 및 표준화
중국 농무부는 최근 탈수 기술 혁신에 대한 지원을 강조하면서 국가 채식 산업 개발 계획을 발표했습니다. 업데이트 된 탈수 된 야채 산업 표준 (2023)은 살충제 잔류 물 및 미생물학적 한계에 대한 엄격한 규정을 소개하여 품질 벤치 마크를 높입니다.
6. 미래 전망 : 스마트, 기능 및 글로벌
스마트 공장 : 5G 및 IIOT는 실시간 모니터링 및 AI 중심 생산 일정을 가능하게합니다.
기능성 식품 : 프로 바이오 틱-풍부 및 비타민 강화 맞춤형 제품이 주요 성장 동인으로 부상 할 것입니다.
글로벌 확장 : 선도적 인 회사는 공급망 탄력성을 향상시키기 위해 해외 생산 기지를 구축하고 있습니다.

업계 전문가들은 탈수 된 야채 부문이 전통적인 농업 가공에서 첨단 식품 제조로 전환하고 있다고 강조합니다. 향후 5 년 동안 강력한 R & D 기능, 브랜드 파워 및 통합 공급망을 가진 회사가 시장을 지배 할 것입니다.
(데이터 소스 : China Food Industry Association, Zhiyan Consulting, IIMEDIA Research, 2023 산업 보고서)
최신 식품 산업 통찰력으로 업데이트하십시오!