동결건조 제품이 과일과 채소의 영양을 보존하기 위한 최선의 선택인 이유는 무엇입니까?

1. 영양소 90% 이상 보존
의 가장 큰 장점 중 하나는 동결 건조 제품 과일과 채소의 영양소 보유율이 매우 높습니다. 진공 동결건조 기술은 저온, 저압에서 재료의 수분을 제거할 수 있습니다. 이 과정은 고온으로 인한 영양분 손실을 효과적으로 방지할 수 있습니다. 예를 들어 열풍건조나 분무건조 방식에서는 비타민C, 비타민B 등 수용성 영양소가 고온에 의해 손상되는 경우가 많은 반면, 동결건조 기술은 저온처리를 통해 이러한 영양소를 90% 이상 유지할 수 있다. 따라서 동결건조제품은 소비자에게 더욱 풍부한 영양을 제공할 수 있습니다.

2. 영양분의 분해를 방지하기 위한 저온처리
동결건조 기술의 핵심 중 하나는 저온처리 공정이다. 식품의 건조 과정에서 저온은 전통적인 건조 방법에서 고온으로 인해 종종 손실되는 비타민 C, 엽산, 베타카로틴과 같은 열에 민감한 영양소의 분해를 효과적으로 줄일 수 있습니다. 과일과 채소를 -30°C 이하로 냉동함으로써 동결건조 기술은 가열하지 않고 열 손상을 방지하면서 이러한 민감한 영양소의 보존을 극대화할 수 있습니다.

3. 무산소 환경에서 영양 손실을 줄입니다.
동결건조 과정에서 식품은 진공 환경에 놓이고 식품에서 수분이 승화됩니다. 이 과정에서 공기 중 산소와 수분의 영향이 크게 감소하여 공기 중 산소로 인한 영양소(특히 비타민 C와 카로티노이드)의 산화 손실을 효과적으로 방지합니다.

4. 본래의 향과 맛을 유지
동결 건조 제품은 과일과 채소의 영양분을 보존할 뿐만 아니라 본래의 맛과 맛도 보존할 수 있습니다. 전통적인 건조 방법은 종종 식품의 신선도를 잃거나 건조해지거나 맛이 나빠지는 원인이 됩니다. 동결건조 기술은 저온 냉동 및 승화 과정을 통해 열처리로 인한 세포 구조의 손상을 방지하고, 수분을 제거하면서 식품 본연의 맛을 극대화할 수 있습니다.

5. 보관이 편리하고 수명이 길다.
동결건조식품의 또 다른 뛰어난 장점은 유통기한이 매우 길다는 것입니다. 동결건조 제품은 수분이 제거되기 때문에 미생물의 성장을 효과적으로 방지하여 보관기간을 연장할 수 있습니다. 동결건조식품은 냉동식품과 달리 냉장보관이나 냉동보관이 필요 없고 실온에서 최대 수년까지 보관이 가능하다.

이 기능은 동결 건조 제품을 장기 보관 및 비상 식량 공급에 적합하게 만들어 가족 비상 비축, 야외 모험 및 여행과 같은 상황에 적합합니다. 또한 장기 보관 특성으로 인해 과일과 채소의 영양분을 유지할 수 있으며 장기 보관 중에 영양 손실이 발생하지 않습니다.

6. 풍부한 식사 옵션과 편리한 식사 방법
동결 건조 제품은 다양한 식사 옵션을 제공하며 소비자는 필요에 따라 다양한 과일 및 야채 동결 건조 제품을 선택할 수 있습니다. 단독으로 먹거나 아침 시리얼, 요거트, 샐러드 또는 구운 음식에 첨가하든 동결 건조 과일과 야채는 편리한 영양 보충제를 제공할 수 있습니다. 동시에 동결건조 식품은 가벼움으로 인해 여행, 캠핑, 등산 등의 야외 활동에도 적합하여 고에너지, 고영양 식품 공급을 제공합니다.