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동결건조 야채의 장점과 단점.

동결건조 야채에는 많은 장점이 있지만 몇 가지 단점도 있습니다. ‌ 이점 영양가득: 동결건조 야채를 초저온 조건에서 급속 동결건조하여 야채에 함유된 비타민, 미네랄, 식이섬유 등 영양소의 보유를 극대화할 수 있습니다. 예를 들어, 동결건조 시금치, 당근, 브로콜리 등의 야채에는 비타민 A, C, K뿐 아니라 철분, 칼슘 등의 미네랄도 다량 ...

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동결건조 야채는 어떻게 만들어지나요?

동결건조 야채의 생산과정은 주로 다음과 같은 단계로 구성됩니다. 따기: 야채의 영양 함량이 최고조에 달했을 때 야채를 따도록 선택합니다. 겨울채소는 보통 꽃이 필 때까지의 겨울 동안 수확하고, 봄채소는 초기 성숙기에 수확합니다. 청소 및 전처리: 위생과 품질을 보장하기 위해 수확된 야채를 청소 작업장으로 보내 청소해야 합니다. 전처리에는 껍...

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동결건조 야채는 영양가가 있나요?

동결건조 야채는 동결건조 후에도 본래의 영양성분이 거의 손상되지 않아 원재료 본래의 색, 향, 맛, 영양성분, 외관 등이 그대로 보존되어 영양가가 높습니다. 또한 재수화 특성이 좋고 첨가물이 전혀 포함되어 있지 않아 동결건조 야채가 영양가가 높습니다. 동결건조 야채는 초저온 조건에서 급속 냉동되어 제철 과일과 야채를 1년 내내 편리하게 섭취할 수 있습...

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