동결건조 기술을 통해 동결건조 딸기는 어떻게 만들어지나요?-Xinghua Maosheng Food Co., Ltd.

1. 원료 선택 및 가공

원료 선택 : 첫째, 신선하고 적당히 익으며 해충이없는 딸기를 원료로 선택하십시오. 이 딸기는 최종 제품의 품질을 보장하기 위해 맛과 영양가가 좋을 것입니다.

청소 및 슬라이스 : 선택한 딸기를 청소하여 표면 먼지와 살충제 잔류 물을 제거하십시오. 그런 다음 딸기의 줄기를 제거하고 후속 동결 및 건조 과정을 위해 필요에 따라 적절한 크기의 슬라이스로 자릅니다.

2. 사전 동결 처리

사전 동결 : 가공 된 딸기 조각을 냉동실에 넣기 위해 냉동 처리를 위해 냉동실에 넣으십시오. 이 단계의 목적은 후속 진공 건조 공정을 준비하여 딸기의 물에서 얼음 결정을 형성하는 것입니다. 사전 동결의 온도와 시간은 딸기의 다양성과 크기에 따라 조정되어 얼음 결정의 균일 한 형성을 보장하고 딸기의 조직 구조를 손상시키지 않아야합니다.

3. 진공 건조 처리

진공 환경 : 사전을 배치하십시오 냉동 딸기 진공 동결 건조기로 슬라이스. 진공 환경에서, 딸기 슬라이스의 수분은 액체 단계를 통과하지 않고 고체에서 가스 상태로 직접 숭고합니다. 이 단계는 딸기의 영양소와 맛을 최대화 할 수 있습니다.

건조 공정 : 진공 동결 건조기에서 딸기 조각의 수분은 가열 및 압력 감소에 의해 점차 승화됩니다. 이 과정은 딸기 조각의 수분이 완전히 제거되도록하기 위해 보통 2-3 일 정도의 시간이 걸립니다.

4. 포장 및 저장

포장 : 건조 후 동결 건조 딸기를 신속하게 포장하여 수분을 다시 흡수하지 못하게하십시오. 포장 재료는 냉동 건조 딸기가 저장 중에 건조하고 신선하게 유지되도록 우수한 밀봉 및 장벽 특성을 가져야합니다.

보관 : 포장 된 동결 건조 된 딸기를 시원하고 건조하며 통풍이 잘되는 곳에 보관하여 수분과 부패를 피하십시오. 적절한 저장 조건에서 동결 건조 딸기는 유적 수명이 길어질 수 있습니다 .